Lebensmittelsicherheit beim Großereignis: Richtig Umgang mit Hühnerflügeln
Das Super Bowl Wochenende steht vor der Tür und Hühnerflügel sind eine der populärsten Speisen an diesem spektakulären Tag. Allerdings ist es wichtig, einige Sicherheitstipps zu berücksichtigen, um die Ausbreitung von Lebensmittelkrankheiten zu vermeiden und den Super Bowl Sonntag ungestört zu genießen.
Rohes Huhn waschen oder nicht?
Die USDA rät davon ab, rohes Geflügel zu waschen, um die Verbreitung von Bakterien zu minimieren. Falls Sie jedoch Ihre rohen Chicken Wings waschen, ist es wichtig, alle Oberflächen, die mit dem rohen Fleischsaft in Kontakt gekommen sind – wie Spüle, Arbeitsplatte, Schneidebrett und Küchenwerkzeuge – gründlich zu reinigen und zu desinfizieren.
Vorsicht vor Kreuzkontamination!
Kreuzkontamination kann durch die Trennung von rohen Chicken Wings und verzehrfertigen Lebensmitteln wie Chips und Dips verhindert werden. Verwenden Sie separate Servierlöffel für Dips und Soßen.
Einsatz des Lebensmittelthermometers
Die Hühnerflügel müssen auf eine sichere Innentemperatur von 74 Grad Celsius gekocht werden. Um dies korrekt zu messen, stecken Sie das Lebensmittelthermometer in den dicksten Teil des Flügels, ohne den Knochen zu berühren. Falls der Flügel die 74 Grad noch nicht erreicht hat, kochen Sie die Flügel solange weiter, bis sie eine sichere Innentemperatur erreicht haben.
Halten Sie Ihre Hühnerflügel frisch!
Stellen Sie Ihre Hühnerflügel und andere verderbliche Lebensmittel nach maximal zwei Stunden bei Raumtemperatur wieder in den Kühlschrank. Nach zwei Stunden in der sogenannten „Gefahrenzone“ können Bakterien gefährliche Mengen erreichen und zu Krankheiten führen. Wenn Sie Chicken Wings am Spieltag servieren, können Sie der Gefahrenzone entgehen und sie warm halten, indem Sie sie in einem vorgeheizten Ofen, auf einem Wärmeblech oder in einem langsamen Kocher plazieren.
Für weitere Informationen können Sie die Hotline des USDA für Fleisch und Geflügel unter der Nummer 1-888-MPHotline (1-888-674-6854) anrufen oder eine E-Mail an [email protected] senden, um einen Lebensmittelsicherheitsexperten zu erreichen. Der Live-Chat auf www.ask.usda.gov ist von Montag bis Freitag von 10 bis 18 Uhr Eastern Time verfügbar. Besuchen Sie auch www.myplate.gov, um mehr über gesunde Portionsgrößen für Ihre nächste Mahlzeit zu erfahren.
